Fiche technique Morgon

Nom du domaine : Domaine PASSOT

Nom du responsable : Rémy PASSOT

Historique de l’appellation : Le cru Morgon est une A.O.C (appellation d’origine contrôlée) depuis 1936. La superficie globale du cru est de 1200 hectares.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rouge uniquement

Nature du sol : Argile et sables issus de la décomposition du granite. Ce sable est localement appelé « terre pourrie ».

Situations des parcelles de vignes : Exposition sud-est

Localisation des parcelles : Fontriante, Douby

Age moyen des vignes : 46 ans

Méthode de culture : taille en gobelet broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécanique effectués avec un tracteur étroit.

Méthode de vinification : Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures, durée de cuvaison de 9 à 14 jours.

Moyens de récolte : Vendanges manuelles pour toutes les A.O.C du beaujolais

Elevage des vins : L’élevage se fait en cuve inox ou ciment à revêtement époxy durant 7 mois puis durant les mois d’avril-mai nous procédons aux mises en bouteilles. Certaines cuvées prestiges bénéficient d’un élevage en fut durant 9 à 12 mois.

Durée moyenne de conservation : 4 à 5 ans

Dégustation : Il revêt une robe grenat profond et dégage des arômes de fruits mûrs à noyaux tels que cerise, pêche, abricot et prune. Charpenté, ce vin riche, puissant et charnu exprime toutes les caractéristiques de son terroir. Lorsqu’il atteint son apogée : le morgon « morgonne ».