Nom du domaine : Domaine PASSOT Nom du responsable : Rémy PASSOT Historique de l’appellation : Le cru Régnié est une A.O.C (appellation d’origine contrôlée) depuis 1988. La superficie globale du cru est de 400 hectares. Cépage : Gamay noir à jus blanc Couleur : Rouge uniquement Nature du sol : Sables et cailloutis granitiques contenants une proportion variable d'argile Situations des parcelles de vignes : En coteaux, Exposition sud-est Localisation des parcelles : Les cotes, les Rampaux Age moyen des vignes : 40 ans Méthode de culture : taille en gobelet broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécanique effectués avec un tracteur étroit. Méthode de vinification : Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures, durée de cuvaison de 7 à 10 jours. Moyens de récolte : Vendanges manuelles pour toutes les A.O.C du beaujolais Elevage des vins : L’élevage se fait en cuve inox ou ciment à revêtement époxy durant 7 mois puis durant les mois d’avril-mai nous procédons aux mises en bouteilles. Certaines cuvées prestiges bénéficient d’un élevage en fut durant 9 à 12 mois. Durée moyenne de conservation : 3 à 4 ans Dégustation : Vin parfumé et rond, libérant une longueur en bouche appréciée. Sa robe rouge oscille entre cerise et rubis. Elle habille des arômes de framboise, de groseille, de prunelle, de mûre, de cassis avec une note épicée et minérale. Subtil équilibre de fruits rouges, frais et structuré par de fins tanins. |
Domaine Passot
237 route de Douby, 69115 CHIROUBLES
Tél : 04 74 69 16 19 / Port : 06 08 27 34 38
Site : www.domaine-passot.com
Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles
Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée