Dominique et Remy PASSOT

Fiche technique Regnié

 

       
Fiche technique Regnié  

Nom du domaine : Domaine PASSOT

Nom du responsable : Rémy PASSOT

Historique de l’appellation : Le cru Régnié est une A.O.C (appellation d’origine contrôlée) depuis 1988. La superficie globale du cru est de 400 hectares.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rouge uniquement

Nature du sol : Sables et cailloutis granitiques contenants une proportion variable d'argile

Situations des parcelles de vignes : En coteaux, Exposition sud-est

Localisation des parcelles : Les cotes, les Rampaux

Age moyen des vignes : 40 ans

Méthode de culture : taille en gobelet broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécanique effectués avec un tracteur étroit.

Méthode de vinification : Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures, durée de cuvaison de 7 à 10 jours.

Moyens de récolte : Vendanges manuelles pour toutes les A.O.C du beaujolais

Elevage des vins : L’élevage se fait en cuve inox ou ciment à revêtement époxy durant 7 mois puis durant les mois d’avril-mai nous procédons aux mises en bouteilles. Certaines cuvées prestiges bénéficient d’un élevage en fut durant 9 à 12 mois.

Durée moyenne de conservation : 3 à 4 ans

Dégustation : Vin parfumé et rond, libérant une longueur en bouche appréciée. Sa robe rouge oscille entre cerise et rubis. Elle habille des arômes de framboise, de groseille, de prunelle, de mûre, de cassis avec une note épicée et minérale. Subtil équilibre de fruits rouges, frais et structuré par de fins tanins.

 

 

Domaine Passot

237 route de Douby, 69115 CHIROUBLES
Tél : 04 74 69 16 19 / Port : 06 80 01 22 90
Site : www.domaine-passot.com

Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles

Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée