Nom du domaine : Domaine PASSOT Nom du responsable : Rémy PASSOT Cépage : Gamay noir à jus blanc Couleur : Rosé pâle Nature du sol : Granitique, il est la caractéristique du vignoble beaujolais et convient à la perfection à son cépage, le Gamay. La terre est une terre à vigne, pauvre et caillouteuse. Situations des parcelles de vignes : Principalement en coteaux, Exposition sud-ouest Age moyen des vignes : 50 ans Méthode de culture : taille en gobelet, broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécaniques effectués avec un tracteur étroit. Méthode de vinification : Pressurage pneumatique direct à basse pression pour obtenir un vin délicat et gracieux. Moyens de récolte : Vendanges manuelles Elevage des vins : L’élevage se fait en cuve inox durant 5 mois puis mise en bouteille pour garder sa fraicheur. Durée moyenne de conservation : 1 à 2 ans Dégustation : Robe rose pâle, nez avec des arômes de fruits rouges et des notes de « bonbons anglais ». En bouche une sensation de fraicheur mêlée à des arômes intenses et fins de fruits à chair blanche, de pêche jaune. Une finale ronde qui se prolonge très agréablement... Accompagnement : Idéal à l’apéritif mais pas que…il saura accompagner vos grillades, vos salades estivales, vos repas entre amis en toute convivialité. Pourquoi « Cuvée Victoire » ? : Petit clin d’œil à la première petite fille de Dominique et Rémy. |
Domaine Passot
237 route de Douby, 69115 CHIROUBLES
Tél : 04 74 69 16 19 / Port : 06 08 27 34 38
Site : www.domaine-passot.com
Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles
Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée