Dominique et Remy PASSOT

Fiche technique Rosé "Cuvée Victoire"

 

       
Fiche technique Rosé "Cuvée Victoire"  

Nom du domaine : Domaine PASSOT

Nom du responsable : Rémy PASSOT

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rosé pâle

Nature du sol : Granitique, il est la caractéristique du vignoble beaujolais et convient à la perfection à son cépage, le Gamay. La terre est une terre à vigne, pauvre et caillouteuse.

Situations des parcelles de vignes : Principalement en coteaux, Exposition sud-ouest

Age moyen des vignes : 50 ans

Méthode de culture : taille en gobelet, broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécaniques effectués avec un tracteur étroit.

Méthode de vinification : Pressurage pneumatique direct à basse pression pour obtenir un vin délicat et gracieux.

Moyens de récolte : Vendanges manuelles

Elevage des vins : L’élevage se fait en cuve inox durant 5 mois puis mise en bouteille pour garder sa fraicheur.

Durée moyenne de conservation : 1 à 2 ans

Dégustation : Robe rose pâle, nez avec des arômes de fruits rouges et des notes de « bonbons anglais ». En bouche une sensation de fraicheur mêlée à des arômes intenses et fins de fruits à chair blanche, de pêche jaune. Une finale ronde qui se prolonge très agréablement...

Accompagnement  : Idéal à l’apéritif mais pas que…il saura accompagner vos grillades, vos salades estivales, vos repas entre amis en toute convivialité.

Pourquoi « Cuvée Victoire » ? : Petit clin d’œil à la première petite fille de Dominique et Rémy.

 

 

Domaine Passot

237 route de Douby, 69115 CHIROUBLES
Tél : 04 74 69 16 19 / Port : 06 80 01 22 90
Site : www.domaine-passot.com

Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles

Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée