Dominique et Remy PASSOT

Maison PASSOT Rémy & Fils

 

Vigneron, Négociant, Vinificateur…

Trois noms qui méritent quelques explications…

 

Maison PASSOT

En 1989 je m’installe comme vigneron à Chiroubles, en 1996 Dominique, mon épouse, décide de me rejoindre pour m’épauler dans la valorisation de notre production.
La commercialisation de l’ensemble de nos vins a toujours été un souhait pour nous, mais cela nécessite du temps, de la patience et de la persévérance.

Nous améliorons nos méthodes de travail au fil du temps dans le but de produire des vins de grande qualité, travail reconnu par nos clients, qui sont de plus en plus nombreux.
Le développement de notre gamme se poursuit avec la plantation de « Viognier », une nouvelle cuvée de Bourgogne Gamay et enfin notre célèbre « Coup de Bulles ».

Le métier de vigneron est difficile mais Simon, notre fils cadet, est passionné par le secteur viticole et souhaite nous rejoindre sur le Domaine. Après ses études en viticulture – Œnologie puis en commerce, deux choix s’offrent à nous : s’agrandir en reprenant de nouvelles vignes ou s’orienter vers de l’achat de raisins (ou vin) pour la revente…

 

La Maison PASSOT Rémy & Fils

En 2015, nous créons la Maison PASSOT Rémy & Fils et choisissons les deux options en agrandissant sensiblement le Domaine avec de nouvelles vignes et en achetant du raisin, que nous vinifions nous mêmes, auprès d’autres vignerons, sélectionnés pour la qualité de leurs raisins et leur sérieux. Dorénavant, l’ensemble de la production du raisin du Domaine PASSOT est vendu à la Maison PASSOT Rémy & Fils qui le vinifie, l’élève et le commercialise.

La création de la Maison PASSOT Rémy & Fils nous a permis de traverser la grêle en 2016 qui a détruit 85% de la récolte et 2017 où 50% de notre production a disparu sous de nouveaux orages dévastateurs.

Nous sommes Vignerons. Nous cultivons 11 hectares de vignes et nous sommes Négociants - Vinificateurs, puisque le domaine vinifie, élève, et commercialise la totalité des raisins en provenance du Domaine, ce qui représente environ 90% de notre activité ainsi que la vendange provenant d’autres viticulteurs, pour les 10% restant.

 

La Maison PASSOT Rémy & Fils à l’âme d’une Maison Familiale ; Dominique, Simon et moi-même serions ravis de vous faire découvrir notre Domaine !

 

Rémy PASSOT