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Nom du domaine : Domaine PASSOT Nom du responsable : Rémy PASSOT Historique de l’appellation : Le Bourgogne Gamay est devenu une nouvelle appellation régionale à partir du millésime 2011. Les raisins utilisés doivent être issus exclusivement des Crus du Beaujolais. Cépage : Gamay noir à jus blanc Couleur : Rouge uniquement Age moyen des vignes : 50 ans Méthode de culture : taille en gobelet, broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécaniques effectués avec un tracteur étroit. Méthode de vinification : Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures, durée de cuvaison de 8 à 12 jours, égrappage à 50%. Moyens de récolte : Vendanges manuelles Elevage des vins : Élevage en fut durant 12 mois. Durée moyenne de conservation : 4 à 8 ans Dégustation : Ce vin, tout en possédant les caractéristiques olfactives des jolis vins de Bourgogne, offre un fruité plus immédiat. Le nez dévoile des notes de fruits et de poivre, relevées par un léger boisé. En bouche, sa jeunesse met en évidence des saveurs agréables de fruits rouges ainsi qu'une grande finesse. |
Domaine Passot
237 route de Douby, 69115 CHIROUBLES
Tél : 04 74 69 16 19 / Port : 06 08 27 34 38
Site : www.domaine-passot.com
Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles
Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée