Récolté sur une parcelle bien spécifique de 80 ans au lieu dit « Bel Air », cette cuvée « l’Eminent » a été vinifiée avec des levures indigènes et sans soufre. Une cuvaison de 12 jours et un élevage de 18 mois en demi-Muid permettent à ce Chiroubles « l’Eminent » d’être à part dans notre gamme. Seuls les millésimes historiques seront declinés sous cette cuvée confidentielle….A peine 700 bouteilles de disponibles facilement reconnaissables grace au surbouchage en cire et le sceau « Passot » en cire également au dessus de l’etiquette.
HISTORIQUE DE L'APPELLATION
Le cru Régnié est une A.O.C (appellation d’origine contrôlée) depuis 1988. La superficie globale du cru est de 400 hectares.
CÉPAGE
Gamay noir à jus blanc.
COULEUR
Rouge uniquement.
NATURE DU SOL
Sables et cailloutis granitiques contenants une proportion variable d'argile.
SITUATIONS DES PARCELLES DE VIGNES
En coteaux, Exposition sud-est.
LOCALISATION DES PARCELLES
Bel Air.
AGE MOYEN DES VIGNES
80 ans.
MÉTHODE DE CULTURE
taille en gobelet broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécaniques effectués avec un tracteur étroit.
MÉTHODE DE VINIFICATION
Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures, durée de cuvaison de 12 jours.
MOYEN DE RÉCOLTE
Vendanges manuelles pour toutes les A.O.C du beaujolais.
ÉLEVAGE DES VINS
18 mois en demi-muid.
DURÉE MOYENNE DE CONSERVATION
5 à 10 ans.
DÉGUSTATION
Robe rouge carmin, nez de cerises bien mûres enrobées d’un boisé discret et élégant. En bouche une belle matière enveloppe les papilles, laissant des notes épicées. A ouvrir 1 heure avant de déguster à température ambiante pour profiter de ce vin unique.
Design :